Балык лося сыровяленый

Вес: 200-300 грамм

Лосятина с давних пор употребляется в пищу, в местах обитания лосей она является одним из основных направлений охотничьих промыслов. Наиболее популярна лосятина в Сибирской тайге. Его мясо обладает безусловной пользой для организма, так как прежде всего, в силу своей специфики, это очень экологичное мясо, в нем не накапливаются вредные вещества и, чтобы максимально сохранить его вкус и пользу, мы изготавливаем его в сыровяленом виде. Мясо лося пропускаем через мясорубку, полученный фарш солим по старинному рецепту. После окончания посола фарш укладываем в специальные формы и отправляем на подсушку. После подсушки получившиеся пласты перекладываем на решетки и направляем в вялочную камеру. Получившиеся балыки делим косым срезом на равные части и вялим до полной готовности. Идеальная интеграция ярко выраженных волокон темно-красного цвета, прекрасного аромата и пользы в одном продукте.